美味的水饺

六（4）班  宋佩怡

    我的家乡英德是一个美丽富饶的地方，这里有各种各样的风味小吃，而我对这里的水饺情有独钟。

    如果你觉得每个地方的水饺都一样，那你就错了。我们家乡的水饺可是远近驰名，“色、香、味”俱全。饺子皮的厚度十分适中，好像是大师精心量制的。水饺的馅可以根据自己的喜好选择猪肉、韭菜、葱花等。

    饺子的做法也很讲究。把一张刚做好的的饺子皮放在手心，加上馅，对折，大拇指在皮的一边轻轻推，食指再捏紧，一个小巧玲珑的饺子便做好了，煞是好看。还没尝上一口，这外形就让人垂涎欲滴了。

    饺子包好后，就要下锅煮了，水烧开后，一只只胖嘟嘟、白花花的饺子在厨师的“驱赶”下，“扑通扑通”地跳入沸腾的水中，再用锅铲轻轻推一下饺子，以免它粘锅。慢慢的，那淡淡的面香和馅香弥漫开来，像一只无形的手不断抓挠着我的味蕾。不一会儿，一碗水饺端上来。我夹起一个，蘸了蘸佐料，便狼吞虎咽地吃了起来。“啊！好烫！”我吃得太快，滚烫的汤汁烫得我舌头微微痛了起来，我竟然忘了水饺不能吃太快。

    听妈妈说饺子还有一个小故事。建安初年，张仲景为了治百姓的瘟疫，辞去高官。后来，他想出了一个办法，他把辣椒和药材用面皮包成耳朵状，下锅煮熟后分给老百姓，百姓的病就都好了，于是流传至今。听完故事，我又吃了一个水饺，味美醇香、润滑适口，让我回味无穷。

    这美味的水饺让我百吃不厌，快来我们家乡尝一尝吧！